主料:
鲶鱼，
一条，
茄子，
300g
辅料:
姜适量，
蒜适量，
油适量，
料酒适量，
醋适量，
生抽适量，
盐适量，
糖适量，
味精适量鲶鱼炖茄子的做法步骤
1.鲶鱼一条约800g。
2.茄子300g、姜、蒜。
3.把鲶鱼斩成段。
4.把茄子掰成块。
5.起锅热油，爆香姜蒜。
6.放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。
7.加生抽后，再加适量水。
8.烧开后，放入茄子段。
9.大火烧开，用中小火慢炖。
10.炖制大约15---20分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。
11.调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。
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热菜 家常菜 午餐 鲶鱼
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